加賀料理に代表されるこの地の豊かな食文化の黒子役として発展してきたナオゲンしょうゆ。
2025年10月に料理そのものだけではなく、器やおもてなしまでを含めた総合芸術としての価値が認めたれ、加賀料理が国登録無形文化財に登録されたことを記念して、主流の甘口の醤油に、旨味を合わせて、うまあまに仕上げた旨甘しょうゆをつくりました。
芸術の観点から豊かな食文化を彩ってきた九谷焼をイメージしたデザインボトルでお届けします。
容器は、二重構造で中身が空気に触れにくく、ボトルをおすと一滴ずつ使用する量を調整できるデラミボトルを使用しています。

北陸産大豆をはじめ、小麦、食塩など全て国産原料を使用しています。特注の能登杉の木桶で仕込み、醤油の五大産地のひとつである金沢・大野の醤油醸造に適した地でじっくりと熟成しています。仕込み水に能登の海洋深層水を用いることでまろやかな味わいを、さらに木桶が呼吸することでふくよかな深みのある旨みを醸します。みりんや砂糖などの甘味は一切加えておらず、醤油本来の味をお楽しみいただけます。 容器は、二重構造で中身が空気に触れにくく、ボトルをおすと一滴ずつ使用する量を調整できるデラミボトルを使用しています。

直っぺこいくちしょうゆに比べて、食塩分を30％カットしました。直っぺのおいしさをそのままにいつもの味をお楽しみいただけます。容器に二重構造デラミボトルを採用し、ボトルを押すと一滴から量の調節ができ、ボトル内の醤油が空気に触れ難く、フレッシュな状態を保ちます。

北陸産の大豆、能登の海洋深層水を使用し、能登杉の木桶で熟成されたふくよかで深みのある旨みが特徴の木桶仕込み丸大豆醤油です。ボトルを押せば一滴から量の調節ができるデラミボトルを使用を使用しています。このボトルは中味の醤油が空気に触れにくい二重構造ですので、最後の一滴までお醤油の色と美味しさをキープしてくれます。石川県観光PRマスコットキャラクターひゃくまんさんと加賀百万石金沢をイメージした可愛らしく、煌びやかなデザインもお楽しみいただけます。ご家族やご友人、お仲間で囲む食卓に1本あれば会話も弾むこと間違いありません。

「丸大豆醤油・もろみの雫」を持ち運びしやすいパウダーに仕立てました。醤油の香り、お味が濃縮されていますので、お料理のちょっとした風味づけに！海外の方にもおすすめの「醤油スパイス」です。

珍しいパウダータイプの 粉醤油 です。お塩の感覚で気軽にお使いいただけます。お塩より塩分控えめでお醤油ならではの風味、香り、旨みが絶妙なので少量でも濃厚な味わいです。この商品は もろみの雫シーズニングソイソルト を製造する際に振分けられる ふるい下 と呼ばれる粒の細かいパウダー状のもののみをお詰めしています。ひと瓶に60ｇも入っているので大変お得です。パウダータイプは当オンラインショップと直営店直江屋源兵衛 限定 でのお取扱い商品です。

屋久島の「焼きあご（飛び魚）」を使用した本格粉末だし醤油です。弊社直源の粉末醤油（もろみの雫シーズニングソイソルトパウダー）に旨味たっぷりのだし素材がプラスされたイチオシのコラボ商品です。お椀に粉末あごだし醤油とお湯を注げば簡単うまみたっぷりのスープの出来上がり。そこに乾物やゆで野菜を加えればバランスのとれたお手軽具沢山スープになります。ごはんと共にサラサラ食べられるお茶漬けは季節に応じて温・冷どちらも絶品です。焼きそばや焼うどんのアクセントとして、シンプルにアツアツごはんやおにぎりのふりかけとして、また、お浸しや蒸し野菜、淡泊なお魚の蒸しものにふりかけるだけでとびっきりの一品が完成します。粉末なので、ご家庭内は勿論、アウトドアや乗り物の中でも重宝します。おススメの美味しい「粉末あごだし醤油」を是非ご賞味ください。

国産の大豆と国産小麦。霊峰白山の伏流水を仕込み水に用いて、金沢・大野の気候で熟成させました。純粋で風味のある醤油本来の味をお楽しみ下さい。 （国産原料100%）

国産の大豆と国産小麦。霊峰白山の伏流水を仕込み水に用いて、金沢・大野の気候で熟成させました。純粋で風味のある醤油本来の味をお楽しみ下さい。（国産原料100%）

国産の大豆と国産小麦。霊峰白山の伏流水を仕込み水に用いて、金沢・大野の気候で熟成させました。純粋で風味のある醤油本来の味をお楽しみ下さい。（国産原料100%）

国産の大豆と国産小麦。霊峰白山の伏流水を仕込み水に用いて、金沢・大野の気候で熟成させました。純粋で風味のある醤油本来の味をお楽しみ下さい。（国産原料100%）

国産の大豆と国産小麦。霊峰白山の伏流水を仕込み水に用いて、金沢・大野の気候で熟成させました。純粋で風味のある醤油本来の味をお楽しみ下さい。（国産原料100%）

お醤油本来の素朴な味わいと香りが自慢の丸大豆醤油もろみの雫に糀を入れて発酵させた万能調味料です。お醤油の甘みに加え、糀の甘さが生きた奥深い味わいが特徴です。（国産原料100%　塩分約12%）※こいくちしょうゆの塩分は約16%です。

お醤油本来の素朴な味わいと香りが自慢の丸大豆醤油もろみの雫に高知県産生姜のすりおろしを入れました。生姜の風味とだし等を一切加えなくても旨みのある醤油の味をお楽しみいただけます。（塩分約12%）※こいくちしょうゆの塩分は約16%です。

能登西湾の穏やかな海が育んだプリッとした歯ごたえと濃厚な味わいが特徴の能登牡蠣を使用しただししょうゆです。 生産者から直接牡蠣を仕入れて、自社工場で丁寧に出しをとりました。だしつゆ同様に牡蠣特有のにおいを抑え、旨みのみを活かしているためクセがありません。 口あたりまろやかな本醸造丸大豆醤油を使用し、かきの旨みとマッチして柔らかい味に仕上げました。

厳選した大豆・小麦を用いて熟成し、柔らかな甘味を加える「大野醤油」の伝統製法で仕上げました。丸大豆醤油独特のまろやかさがお料理を引き立てます。

まろやかで芳醇なコクと風味。昔から「ナオゲンの松」は地元の料理屋さん、お寿司屋さんでも絶大なるご支持をいただいています。（JAS規格：上級）

まろやかで芳醇なコクと風味。うまみがUPした1ランク上の直っぺしょうゆです。（JAS規格：上級）

まろやかで芳醇なコクと風味。昔から「ナオゲンの松」は地元の料理屋さん、お寿司屋さんでも絶大なるご支持をいただいています。（JAS規格：上級）

まろやかで芳醇なコクと風味。「まつあま」は「松印甘口」のことです。（JAS規格：上級）