金沢・大野醤油が古き時代に作り上げたが、現在は途絶えてしまった幻の醤油。本数限定販売です。在庫がなくなり次第販売終了となります。ご了承下さい。

大野紫(季節限定) 300ml

価格: ¥1,350 (税込 ¥1,458)
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金沢・大野醤油が古き時代に作り上げたが、現在は途絶えてしまった幻の醤油。
本数限定販売です。
在庫がなくなり次第販売終了となります。
ご了承下さい。


oono murasaki


江戸時代の伝統製法復活
醤油の産地 金沢・大野から全国の皆様へ・・・


伝統の技とこだわりが集結して出来る最高の味
その  国産原料
厳選された国産原料のみで伝統の味を再現

その  お米(米麹)を使用
一般的に醤油は大豆・小麦・塩で仕込みを行ないますが、この大野紫は発酵中のもろみに米(米麹)を加えます。
米の糖質が麹菌の力で分解され、砂糖や甘味料を使わなくても自然な甘みを生み出します。

丸大豆

小麦





その  天然醸造
春先に仕込み、夏の時期にもろみを発酵させ、熟成される秋に搾る。
人工的な温度調整を行なわず、四季の変化に合わせじっくりと熟成させますので昔懐かしいコクと旨みを醸し出します。
金沢・大野の気候、風土に融合した伝統製法で一滴一滴丹精をこめて仕上げました。

加賀料理に欠かせない年に度の限定品・大野紫



容量 300ml
容器
賞味期限 製造日より18ヵ月
原材料 大豆、小麦、塩、米(国産原料100%)
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。(開栓後要冷蔵)
用途例・お薦め お刺身(特に脂の乗った鰤など)、お寿司

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