豊かな自然の中で育った「にんじん」をベースに、たまねぎ・トマトを加え、隠し味にお醤油を使い豊かな味わいに仕上げたドレッシングです。
爽やかな酸味とその奥でほんのりとした甘みが口いっぱいに広がります。
サラダはもちろん、カルパッチョ、冷奴などにもおいしく頂けます。


スギヨさんは有名な水産加工会社さんですが、最近では農業に参入され、能登島の農場で、さまざまな野菜（玉ねぎ、にんじん、キャベツ、じゃがいもなどなど・・・）を生産されています。

スギヨファームの農場は粘度の強い赤土で、保水性が良い土壌なのですが作業がとても大変です。
機械が入らないのですべて手作業で収穫しています。
にんじんは中まで赤みがあり甘い、加工用に向いています。

鮮やかなオレンジ色が見た目にもとても綺麗です。
お料理にも良く映えます。