材料

作り方

①ねぎは粗みじん切りし、納豆と合わせて練がらしと醤油少々を入れて混ぜます。

②厚揚げは半分に切って熱湯に通し、袋状に開いて①を詰め、楊枝でとめます。

③グリルで②の両面をこんがりと焼きぽん酢しょうゆをかけて出来上がりです。

材料

作り方

①えのき、しめじは石鎚を落として小房に分けます。えりんぎは横に二等分し、放射状に４～６つに切り、しいたけは薄切りにします。

②鍋に酒と塩を少々を入れ、沸騰したところにきのこ類を入れてひと煮立ちさせます。

③レタスは食べやすい大きさにちぎり、水菜は３ｃｍぐらいに切ります。

④器に③を盛り、その上にきのこ類、ミニトマトをのせてぽん酢しょうゆをお好み量をまわしかけて出来上がりです。

材料＜四人分＞

作り方

①えびは殻をむいて背わたを取り、塩少々加えた熱湯で茹でます。

②きゅうりは斜め切りにして塩を少々ふり、しんなりするまでそのまま置いておきます。

③次はソース作りです。まず、たまねぎをみじん切りにし、ボウルに入れ、そこへレモン汁、豆板醤、レモン汁、トマトケチャップ、ぽん酢醤油を入れて混ぜ合わせます。

④お皿に水気を切ったえび、きゅうりを盛り合わせます。

⑤その上からよく混ぜ合わせたソースをかけて出来上がりです。

材料＜二人分＞

作り方

①たまねぎは薄切りにして水にさらし、２～３回水をかえてから水気を切ります。

②塩わかめは戻して、サッと湯どおしをして３cmぐらいに切ります。

③ミニトマトは半切りにします。

④全ての材料をお皿に盛り付け上からゆずぽん酢しょうゆをかけて出来上がりです。

材料

作り方

①鶏肉は一口大に切り、長ねぎは５ｃｍの長さに切って千切りにします。

②大葉は千切りにし、長いもは１０等分に切り分けます。

③春巻きの皮に①と②をのせ、細く巻き、巻き終わりに水溶き片栗粉をぬってとめます。

④低めの油できつね色になるまで揚げていきます。

⑤揚がったらぽん酢醤油にお好みで練りからしを溶いて出来上がりです。

材料

作り方

①たまごはボウルに入れてよくほぐし、砂糖・塩を入れて混ぜ、フライパンで炒りたまごを作ります。

②きゅうりは小口切りにし、塩少々をふり、しんなりしたら水気を絞ります。

③器に炒りたまごときゅうりを入れ、ぽん酢醤油をかけて出来上がりです。

材料

作り方

①レタスは食べやすい大きさに切り、器に盛ります。

②サーモンとレッドオニオンはうすく切り、レッドオニオンは水にさらしておきます。

③盛りつけたレタスの上に彩りよくサーモンをのせ、レッドオニオンをちらします。

④最後に金時草ドレッシングをかけて出来上がりです。

材料

作り方

①鯛は薄切りにしお皿に並べ、金時草ドレッシングをかけて冷蔵庫で冷やしておきます。

②トマトは５ｍｍ角に切り、バジルは適当な大きさにちぎり、たまねぎは薄くスライスし水にさらしておきます。

③別のお皿に水気を切ったたまねぎを敷き、その上に鯛を並べ、バジル・トマトを散らします。
その上からエクストラバージンオイルをまわしかけて、仕上げにレモン汁をかけて出来上がりです。

④最後にエクストラバージンオイル、レモン汁の順にまわしかけて出来上がりです。

材料

作り方

①長いもを１ｃｍ角の大きさに切りそろえます。

②豚肉を広げて塩、こしょうを軽くふり、大葉をのせ、①を芯にしてしっかり巻いていきます。

③フライパンに油を熱し、②の巻き終わりを下にして並べて、転がしながら焼いていきます。

④焼きあがったら、器に盛り、源助大根ドレッシングをかけて出来上がりです。

材料

作り方

①いわしは３枚におろし、腹骨をそぎ取り、塩、こしょうをふっておきます。

②青じそは１枚を半分に切ります。

③熱が冷めたら小皿に盛って出来上がりです。

④いわしの身の上に青じそをのせて梅肉をぬり、頭のほうからクルクルと巻いて楊枝で止めます。

⑤④にころもの材料を順につけ、揚げ油に入れて揚げていきます。